Antropometria to nauka zajmująca się pomiarami ciała ludzkiego.
Żywienie jest kluczowym determinantem zdrowia, a do rozwiązania wielu problemów żywieniowych stanowiących zagrożenie dla zdrowia publicznego, potrzebne są dane z badań antropometrycznych przeprowadzanych w obrębie danej populacji. Poza oceną spożycia pokarmów, kwestionariuszami, badaniami hematologicznymi i biochemią odżywienia, ocena stanu odżywienia wymaga serii pomiarów postury człowieka, masy ciała i uzyskania innych danych antropometrycznych (np. obwód brzucha / talii).

Pomiary antropometryczne statyczne są wykonywane względem stałych punktów antropometrycznych, przykłady:

• pomiary wysokości (wysokość ciała, długość kończyn dolnych)
• pomiary długości (ramienia, tułowia, kończyny górnej)
• pomiary szerokości i głębokości (barków, bioder)
• pomiary obwodów (głowy, szyi, pasa)
• inne (średnica chwytu ręki)

Goniometria to dział antropometrii zajmujący się pomiarami kątów między różnymi odcinkami ciała ludzkiego lub kości. Znalazła zastosowanie m. in. w diagnostyce fizjoterapeutycznej (określanie stopnia zmian patologicznych i planowanie programu terapeutycznego). Wyróżniamy:

• goniometrię statyczną (pomiar wielkości kątów między płaszczyznami i odcinkami ciała lub kości)
• goniometrię dynamiczną (pomiar zakresów ruchu w poszczególnych stawach organizmu: tułowia, kończyn górnych i dolnych).

Narzędzia pomiarowe stosowane w antropometrii
Dodatkowe:

• Analizator składu ciała człowieka

Podstawowe:

• Antropometr – służy głównie do pomiarów wysokościowych, ale tez np. do pomiaru rozpiętości ramion
• Stadiometr - służy do pomiaru wysokości ciała
• Cyrkiel / suwak liniowy – np. do mierzenia wysokości twarzy, grubości stawów
• Cyrkiel kabłąkowy mały/duży – do pomiarów przy których trzeba określić cięciwy i średnice, czyli do kształtów sferycznych, kulistych i elipsoidalnych, np. średnica głowy, szerokość twarzy, szerokość barków, klatki piersiowej, miednicy itp.
• Taśma antropometryczna – do pomiaru łuków i obwodów ciała
• Fałdomierz – pomiar grubości fałdów skórno-tłuszczowych
• Goniometry – do pomiarów zakresu ruchów stawów kończyn i kręgosłupa, symetrii, objętości odcinków ciała, specyficznych schorzeń np., skolioz
• Waga  - do określania masy ciała z dokładnością do 50 lub do 100 g, stojąca – dla osób dorosłych, leżąca – dla niemowląt lub pacjentów leżących, siedząca – dla osób niepełnosprawnych

Inne specjalistyczne:

• Osteofor, Kraniometr – stabilizują kości bądź czaszkę w płaszczyźnie umożliwiającej jej obrys i dokonanie pomiaru
• Mandibulometr – umożliwia pomiar żuchwy
• Palatometr – słuzy do pomiaru wysokości podniebienia
• Torakometr – służy do prostego pomiaru długości stopy
• Deska osteometryczna – do pomiaru kości długich
• Mikrometr – do pomiaru grubości kości
• Orchidometr
• Skala barw skóry
• Skala barw włosów
• Skala barw oka

Antropometr jest narzędziem wykorzystywanym w badaniach antropometrycznych, do dokładnego określania wymiarów ciała ludzkiego. Badania antropometryczne pozwalają na uzyskanie informacji na temat różnic między ludźmi w zakresie rozmiarów i proporcji ciała, co może mieć zastosowanie w wielu dziedzinach.
Przyrząd ten służy przede wszystkim do wykonywania pomiarów wysokościowych, a także do mierzenia rozpiętości ramion, długości kończyny górnej oraz jej odcinków.
Antropometr to pręt metalowy o długości około dwóch metrów, podzielony na kilka części aby ułatwić jego przenoszenie. Posiada wygrawerowaną podziałkę milimetrową. Po całej długości poruszany jest suwak z dodatkową końcówką, za pomocą której można ustawić mierzoną wysokość.

Suwak (cyrkiel) linowy składa się z linijki i dwóch prostopadłych do niej krótszych ramion. Jedno z ramion jest nieruchome i wyznacza punkt zerowy przyrządu. Suwak służy do mierzenia np. wysokości twarzy, grubości stawów: łokciowego i kolanowego. Do przyrządu dołączona jest skórzana saszetka do przechowywania i transportu.

Cyrkiel kabłąkowy służy do pomiarów przy których trzeba określić cięciwy i średnice, a więc do kształtów sferycznych, kulistych i elipsoidalnych, takich jak średnica głowy, szerokość twarzy lub średnica ciała.
Zbudowany jest z dwóch połączonych ze sobą ramion, wygiętych od połowy długości w postaci pałąków. Prezentowany przyrząd posiada zaokrąglone końcówki.
Cyrkiel kabłąkowy duży - zakres pomiaru wynosi 0 - 600 mm. Zakrzywiony kształt ramienia tego przyrządu umożliwia wykonanie pomiarów poprzecznych ciała, szerokości barków, klatki piersiowej, miednicy itp..
Cyrkiel kabłąkowy mały jest przyrządem stosowanym do pomiarów głowy lub czaszki, ma zakrzywione ramiona i zaokrąglone końcówki. Zakres pomiaru wynosi 0 - 350 mm.